Cuernocabra,
cocina creativa canaria
Cuernocabra, la versión más underground y moderna de la cocina canaria por Safe Cruz. Una original propuesta gastronómica con la misma filosofía que Gofio Madrid: el mejor producto local para llevar los sabores de nuestra tierra al extremo. Canariedad máxima, contundente e irrefutable.
Safe Cruz, chef y propietario de Gofio (Madrid), inaugura junto con Aida Pérez su nuevo concepto gastronómico en enero de 2019. Manteniendo la misma filosofía de llevar a los extremos el sabor de nuestra tierra, elabora una cocina canaria desde el prisma de Gofio: cocina de sabor, reconocible y de producto local.
En Cuernocabra la cocina es la protagonista. Dispuesta en el centro de la sala con su gran barra circular, no hay nada que esconder; todo pasa a la vista de los comensales: los fogones, la preparación de los platos… Un verdadero espectáculo. Una experiencia complementada con la selección de vinos de la tierra en una carta elaborada con cariño por el sumiller Alberto Martín, de Gofio Madrid.
El espacio de Cuernocabra ha sido diseñado por el estudio de arquitectura Moba. El diseño de la marca lo ha llevado a cabo la ilustradora María Bombassat; el diseño de cartas y logotipos es de Fanzine La Raya, de Ida Galván y Jara Perdomo. Todos ellos canarios, con un talento descomunal y despuntando en sus respectivos campos a nivel global. Puro “flow”, puro “punch” y pura dinamita “made in Canary Islands”.
Cuernocabra pretende sacudir la escena canaria, aportar frescura y formar parte del movimiento gastronómico de las Islas Canarias, que sin duda será un referente nacional. Reserva ya.
